Novidade da 9ª edição do evento reúne chefs profissionais e entusiastas, além de empresários do ramo da gastronomia até a próxima sexta-feira (22). Festival segue até 1º de outubro nos restaurantes da cidade. Festival Sabores de Cabo Frio reúne pratos inéditos de 60 estabelecimentos da cidade nesta 9ª Edição
O Festival Sabores de Cabo Frio, na Região dos Lagos do Rio, começou no dia 1º de setembro e segue até 1º de outubro em 60 estabelecimentos da cidade. E dentro da programação da 9ª edição do evento, tem uma novidade: o projeto "Chef por um dia", que começou nesta segunda-feira (18).
A programação continua nesta terça (19), quarta (20) e sexta-feira (22), das 16h às 20h, na Escola de Gastronomia Chef Gourmet (Centro).
"As atividades contam com apresentações e palestras de chefs e convidados do festival, além da participação de cozinheiros que se inscreveram pelo site do evento para mostrarem suas habilidades nas categorias Profissional e Entusiasta. O "Chef Por Um Dia" é aberto ao público, que deve se inscrever em https://saboresdecabofrio.com.br/chef-por-um-dia-2023/", divulgou a organização do evento.
Entre os destaques da programação, estão a palestra de Vanessa Huguinin, da empresa Food-se (terça, às 20h), abordando o tema Branding Gastronômico e as estratégias para construir uma marca de sucesso no setor de alimentos; Apresentação da chef Joana Gallo (quarta, às 20h), que dividiu cozinhas com nomes de peso da gastronomia, como José Hugo Celidônio e Felipe Bronze.
"Também se apresentam como convidados as chefs Denise Linhares, há 23 anos no ramo de gastronomia; e Amanda Chagas, que traz suas inspirações baseadas na 'confort food' e nas cozinhas quilombola e caiçara. E mais: palestra com a sommelière de chá Monica Caratti; com os sócios proprietários da Garota Beer Brew Pub, Alexander Almeida e Pablo Martín; e com sommelier da Cervejaria Búzios; além de apresentações de alunos da Escola de Gastronomia Chef Gourmet", explica a organização.
Sobre o festival Sabores de Cabo Frio
O Festival Sabores de Cabo Frio, que segue até o dia 1º de outubro, reúne restaurantes que fizeram menus atendendo ao tema "Ancestralidade da Cozinha Brasileira".
A ideia, baseada no livro "História da Alimentação no Brasil", de Luís da Câmara Cascudo, é celebrar, em especial, as culturas indígena, africana e portuguesa.
Os restaurantes apresentam receitas criadas exclusivamente para o evento, servidas a preços fixos na porção Petit (até 200 gramas). Entradas e petiscos custam R$ 27; pratos principais e sanduíches, R$ 37; e sobremesas, a R$ 17.
Os pratos são servidos de acordo com dias e horários de cada estabelecimento participante. Confirma os restaurantes no site do evento.
Na página também é possível encontrar uma revista virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de funcionamento dos restaurantes. A revista pode ser baixada no celular através de um QR Code disponível também nos restaurantes.
O Festival Sabores de Cabo Frio é uma realização do Cabo Frio Convention & Visitors Bureau, Associação de Hotéis de Cabo Frio e Tropic Produções, que também é a empresa produtora do evento. O Sabores conta tem o patrocínio da Boibom, Abrasel, Sebrae, Prolagos, Gotrix e Vilarejo; e apoio da Claro, Conselho Municipal de Turismo, Movimento Luta pelo Comércio, Condetur, Federação dos Convention & Visitors Bureau RJ, Grupo Mulheres de Negócios e Prefeitura de Cabo Frio.
Programação "Chef por um dia"
Dias: 18, 19, 20 e 22/09 (segunda, terça, quarta e sexta-feira)
Hora: das 16h às 20h
Local: Escola de Gastronomia Chef Gourmet – R. Major Belegard, 158 – São Bento
18/09 (segunda)
16h – Vanessa Alexandre – Professora de Matemática que tem a Gastronomia como hobby
17h – Samara Ribeiro – Confeiteira carioca especialista em doces com ingredientes amazônicos
18h – Palestra: "O mundo dos chás e infusões", com Monica Caratti – Turismóloga, Tea Blender, Sommelière de Chá, Sommelière de Erva-Mate e idealizadora da Chás Folium, primeira empresa de Chás Artesanais da Região dos Lagos
19h – Cozinha por Hobby – Chef Gourmet Escola de Gastronomia
20h – Chef Amanda Chagas – Despertar emoções por meio do paladar. É assim que se define a Chef Amanda Chagas, com sua 'confort food'. A vertente predominante nas suas criações para os eventos é a gastronomia quilombola e caiçara. Amanda faz parte do projeto Bonecas Negras, que valoriza mulheres negras e quilombolas. Sua inspiração vem daí e as releituras de pratos tradicionais, valorizam não só o saber da mulher quilombola, mas o pescador local e as raízes ancestrais.
19/09 (terça)
16h – Ana Oliveira – Apaixonada por Gastronomia, tendo como referência o sabor do tempero mineiro
17h – Garota Beer Brew Pub – Apresentação com os sócios proprietários Alexander Almeida e Pablo Martín
18h – Curso Chef de Cuisine – Chef Gourmet Escola de Gastronomia
19h – Matheus Faturini – Descendente de italianos e apaixonado pela culinária italiana, foca os seus projetos no apaixonante mundo das pizzas clássicas.
20h – Palestra "Branding Gastronômico", com Vanessa Huguinin, do Food-se. Publicitária, especialista em branding gastronômico com mais de dez anos de atuação à frente de negócios e desenvolvimento de marcas no setor.
20/09 (quarta)
16h – Arthur Couto – Jovem cabofriense apaixonado por Arte e Gastronomia. Acompanha o Espaço Gourmet desde sua primeira edição
17h – Chef Denise Linhares – Há 23 anos no ramo de gastronomia, ex-chef/proprietária do restaurante Picolino. Hoje compartilha suas receitas e técnicas direto de sua casa em uma página no Instagram
18h – Cozinha Profissional – Chef Gourmet Escola de Gastronomia
19h – Cervejaria Búzios – Palestra sobre cervejas artesanais com sommelier da Cervejaria Búzios
20h – Joana Gallo – Nutricionista de formação, iniciou sua carreira na Gastronomia aos 22 anos. Ao longo de sua trajetória, dividiu a cozinha com chefs renomados como José Hugo Celidônio e Felipe Bronze. Foi professora e consultora do Senac e de muitos restaurantes em Búzios. Foi chef proprietária do Quadrucci e do conhecidíssimo Donna Jô, ambos na cidade de Búzios
22/09 (sexta)
16h – Julliana Benevenuto – Tímida, porém ousada quando cozinha. É assim que se define a chef que trabalha atualmente no Bar Bamba, na produção e execução de pratos
17h – Daiana Pereira – Servidora pública federal, formada em Gastronomia pelo Instituto Federal Fluminense e defensora da valorização de toda cadeia produtiva, da terra à mesa
18h – Ana Lacerda – "Uso toda a minha alma para criar e apreciar os pratos , é isso que anima o meu corpo". Participante de duas edições do Festival Sabores de Cabo Frio, pelo Sabor e Arte e pelo Pullpo Gastronomia. Hoje segue carreira solo, como Personal Chef
19h – Patrícia Rocha – Filmmaker, viajante e entusiasta da Gastronomia, amante dos melhores momentos que a vida pode proporcionar. "Comer bem me faz cozinhar bem".
